افضل ماكينة قهوة للمقاهي 2021

تخيل هذا: مقهى مزدحم به تدفق مستمر للعملاء ، وغمغم محادثة لطيف ، ورائحة تفوح من القهوة الطازجة. هذا ما تصنعه أحلام المقاهي الصغيرة. وقد قررت تحقيق هذه الرؤية من خلال افتتاح مقهى. أو ربما تقوم بترقية معدات التخمير في المقهى الخاص بك.

شكرا لك! يمكن للعالم دائمًا استخدام عدد قليل من الإسبرسو.

لماذا يجب أن تثق بنا
نحن مجتمع من قدامى المحاربين في الصناعة وهواة القهوة المتحمسين الذين يبحثون ويختبرون ويثقفون حول القضايا ذات الصلة بصناعة القهوة.

كمجتمع ، نسعى جاهدين لتبسيط المعلومات الخاطئة في السوق ، بحيث يمكنك اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن اختيار وشراء معدات القهوة للاستخدام المنزلي والتجاري.

يكفي أن تقول إنك في السوق لشراء ماكينة قهوة تجارية لنشاطك التجاري. بصفتك مالكًا ذكيًا لأعمال القهوة ، فأنت تعلم أن الاستثمار في الأجهزة الفائقة أمر بالغ الأهمية لكسب المزيد من الإيرادات. وأنا هنا لمساعدتك في اتخاذ هذا القرار.

أعلم أنك أجريت بحثك حول متطلباتك ، والميزانية المخصصة للمعدات والنفقات العامة ، وتريد فقط نظرة عامة على أفضل آلات الإسبريسو التجارية المتوفرة في السوق. لذلك دعونا نتعمق في الأمر.

أفضل اختيار لل
Strada_2gAV
لا مارزوكو سترادا AV

إذا كنت ترغب في الحصول على لقطات إسبريسو عالية الجودة دون الحاجة إلى دفع ذراع أو ساق ، فهذه هي الآلة المناسبة لك. بسعة غلاية بخار 8.2 لتر ، فإن Strada AV هو توصيتي لأصحاب المقاهي.

انقر للحصول على أفضل سعر
أفضل آلات الإسبريسو التجارية في عام 2021
إذا كنت تبحث عن آلات إسبرسو تجارية دون معرفة ميزانيتك ومتطلباتك ، فستغرق في مئات الخيارات. يمكن أن تكون كلها ساحقة بعض الشيء.

لهذا السبب قمت بإدراج أفضل الآلات التجارية المتوفرة في السوق في عام 2021 في القائمة المختصرة:

تفاصيل منتج الصورة
أفضل عموما
Strada_2gAV
لا مارزوكو سترادا AV
1.3 لتر لكل مجموعة حجم غلاية التخمير
حجم غلاية البخار 8.2 لتر
2 أو 3 مجموعات
انقر للتحقق من السعر
الأفضل لمحلات القهوة التجارية
فيكتوريا أردوينو النسر الأبيض
مجموعة فيكتوريا أردوينو بلاك إيجل 3
0.7 لتر لكل مجموعة ، حجم غلاية التخمير
غلاية بخار 18 لتر
2 أو 3 مجموعات
انقر للتحقق من السعر
الأفضل للمقاهي متوسطة الحجم
مجموعة Synesso MVP Hydra 2
Synesso MVP Hydra 2-Group
1.9 لتر لكل مجموعة حجم غلاية التخمير
7.7 لتر حجم غلاية البخار
1 ، 2 أو 3 مجموعات
انقر للتحقق من السعر
الأفضل للمقاهي الصغيرة
LINEA MINI
لا مارزوكو لينيا ميني
0.6 لتر حجم غلاية التخمير
3.5 لتر حجم غلاية البخار
1 مجموعة
انقر للتحقق من السعر
الأفضل لمقاهي الموجة الثالثة
سلاير ستيم LP 2-Group
سلاير ستيم LP 2-Group
1.7 لتر لكل مجموعة حجم غلاية التخمير
7.4 لتر حجم غلاية البخار
2 أو 3 مجموعات
انقر للتحقق من السعر
أكثر ودية للمستخدم
نوفا سيمونيلي أبيا
نوفا سيمونيللي أبيا لايف 1-جروب
غير متوفر حجم غلاية التخمير
حجم غلاية البخار 5 لتر
1 أو 2 أو 3 مجموعات
انقر للتحقق من السعر
قيمة عظيمة
La Spaziale S2 EK Spazio 2-Group
La Spaziale S2 EK Spazio 2-Group
غير متوفر
حجم غلاية البخار 5 لتر
2 مجموعات
انقر للتحقق من السعر
أسلوب مبدع
نوفا سيمونيلي أوريليا الموجة الحجمي 2-المجموعة
نوفا سيمونيلي أوريليا الموجة الحجمي 2-المجموعة
غير متوفر
حجم غلاية بخار 14 لتر
2 أو 3 مجموعات
انقر للتحقق من السعر
الأفضل في تقديم عربات الإسبريسو
بيزيرا ماجيكا
بيزيرا ماجيكا
غير متوفر
غلاية بخار سعة 2 لتر
1 مجموعة
انقر للتحقق من السعر
هناك العديد من الآلات التجارية للاختيار من بينها. تعتمد ماكينة الإسبريسو التي تشتريها في النهاية على احتياجات المقهى وتفضيلاتك الشخصية. لمساعدتك في اتخاذ هذا القرار الحاسم ، إليك مراجعة لكل جهاز مدرج أعلاه:

  1. La Marzocco Strada AV – الأفضل بشكل عام
    Strada_2gAV
    تحديد

حجم غلاية التخمير: 1.3 لتر لكل مجموعة

حجم غلاية البخار: 8.2 لتر
المجموعات: 2 أو 3
العملية: حجمي تلقائي
انقر للتحقق من السعر
تعتبر La Marzocco Strada أسطورة بين آلات الإسبريسو التجارية. لقد كان أول من تم تصميمه باستخدام التعليقات الواردة من خبراء صناعة القهوة والمتخصصين في الصناعة ، واستمر في التطور لتلبية احتياجات تلك الديموغرافية.

هناك أربعة نماذج متوفرة ، لكل منها درجة مختلفة من التحكم لمحضر القهوة. يعد Auto Volumetric هو الأكثر تلقائية ، وهو مثالي لإعدادات الحجم الكبير حيث يكون الاتساق أمرًا بالغ الأهمية.

كما هو الحال مع معظم La Marzoccos ، فإن Strada لديها مجموعات مشبعة بدلاً من مجموعات E61 الأكثر شيوعًا. تقدم المجموعة المشبعة ثباتًا محسنًا في درجة الحرارة وبالتالي لقطات أكثر تناسقًا ، على الرغم من أنها أعلى قليلاً في السعر. تحتوي كل مجموعة على غلاية فردية يمكن ضبط درجة حرارتها بشكل مستقل باستخدام وحدة تحكم PID – وهي مثالية عند سحب الطلقات باستخدام تحميص مختلف على نفس الجهاز.

المجموعات مكشوفة بشكل جيد ، مما يسمح ببيئة عمل أفضل ورؤية أفضل لباريستا. هذه تفاصيل صغيرة يثني عليها خبراء صناعة القهوة بانتظام.

ستجد أيضًا عصا بخار Performance Touch الجديدة في Strata ، وهو تصميم ذكي يجمع بين أفضل صفات الأداء وعصا بخار غير قابلة للاحتراق. نظرًا لأنه يستخدم جدارًا داخليًا من الفولاذ بدلاً من البلاستيك ، يمكنك الحصول على بخار جاف مثالي وعصا باردة الملمس.

  1. Victoria Arduino Black Eagle 3-Group – الأفضل لـ

المقاهي المزدحمة
فيكتوريا أردوينو النسر الأبيض
تحديد

حجم غلاية التخمير: 0.7 لتر لكل مجموعة

حجم غلاية البخار: 18 لتر
المجموعات: 2 أو 3
العملية: قياس الوزن التلقائي
انقر للتحقق من السعر
إذا كان خط المقهى الخاص بك يخرج من الباب كل صباح ، فإن آلة إسبرسو المصممة للتعامل مع الحمل ستحقق أرباحًا – سواء في العملاء السعداء أو باريستا السعداء. لهذا ، لا يمكنك التغلب على فيكتوريا أردوينو بلاك إيجل.

تتميز بجرعات قياس الجاذبية القابلة للبرمجة باستخدام موازين مدمجة في صينية التنقيط. هذه هي الطريقة الأكثر دقة لقياس اللقطة. يؤدي هذا جنبًا إلى جنب مع نظام ما قبل التسريب الناعم الذي يقلل من أهمية الحك إلى تناسق مذهل بين اللقطة.

توفر شاشة TFT أعلى كل مجموعة إمكانية الوصول إلى جميع البرامج ، بما في ذلك الجرعات ودرجات حرارة الغلاية وضغط البخار ودرجة حرارة الماء الساخن. كما أنه يوفر ملاحظات مستمرة في الوقت الفعلي إلى صانع القهوة.

فيما يتعلق بالتصميم ، فإن النسر الأسود المذهل يتمتع الآن بمظهر أقل ، مما يسهل التفاعل مع العملاء. تم تحديث عصي البخار بمزيد من الرافعات المريحة وعزل أفضل. اللوحة الخلفية مصقولة بلمسة نهائية عاكسة ، بحيث يمكنك مشاهدة اللقطات من الأسفل دون الانحناء.

تمشيا مع الاتجاهات الحالية ، فإن أحدث طراز أكثر اخضرارًا أيضًا. تم عزل المقصورة الداخلية بشكل أفضل لتجنب فقدان الطاقة ، والمواد الفاخرة المستخدمة ، مثل الفولاذ والنحاس والألمنيوم ، كلها قابلة لإعادة التدوير.

  1. Synesso MVP Hydra 2-Group – الأفضل للمقاهي متوسطة الحجم
    مجموعة Synesso MVP Hydra 2
    تحديد

حجم غلاية التخمير: 1.9 لتر لكل مجموعة

حجم غلاية البخار: 7.7 لتر
المجموعات: 1 أو 2 أو 3
التشغيل: يدوي أو يدوي أو برنامج حجمي
انقر للتحقق من السعر
صُنعت آلات إسبريسو Synesso يدويًا في سياتل ، المدينة التي أصبحت مركزًا لكل من ابتكارات ماكينات القهوة والإسبريسو المتخصصة. يعد MVP Hydra عرضًا لهذا الابتكار وخيارًا مثاليًا لمقهاك متوسط ​​الحجم.

Hydra هو آخر تحديث في خط MVP الناجح للغاية والمسمى على نحو مناسب. حسنًا ، في هذه الحالة ، يرمز MVP إلى البرنامج اليدوي أو الحجمي ، لكن أفضل لاعب سيكون صحيحًا تمامًا.

تشتهر آلات Synesso بدرجة قدرتها على البرمجة ، وترتقي Hydra بهذا المستوى إلى المستوى التالي. كما هو الحال مع MVP ، يمكنك برمجة ستة أوضاع تحضير لكل مجموعة ، جنبًا إلى جنب مع درجة حرارة الغلايات وحنفية الماء الساخن ، ويتضمن كل منها مؤقت إطلاق رقمي.

لكن الجديد في هذا النموذج هو القدرة على ضبط وصفتك عن طريق ضبط الضغط. تعمل كل مجموعة كآلة إسبرسو فردية خاصة بها ، بمضخة ومحرك خاصين بها ، ونظام تجاوز فريد يسمح لك بضبط معدل التدفق خلال كل مرحلة من الطلقة. ينتهي بك الأمر مع متغيرات غير محدودة تقريبًا للعبث في البحث عن الإسبريسو المثالي!

تحتوي العصا البخارية غير المحترقة على مقابض بدلاً من المقابض ، وهي دائمًا خيار مريح لطيف في وضع الحجم الأعلى.

  1. La Marzocco Linea Mini – الأفضل للمقاهي الصغيرة
    LINEA MINI
    تحديد

حجم غلاية التخمير: 0.6 لتر

حجم غلاية البخار: 3.5 لتر
المجموعات: 1
العملية: مجداف نصف أوتوماتيكي
انقر للتحقق من السعر
كان Linea Mini ، المصمم على غرار Linea الأيقوني ، من أكثر الكتب مبيعًا لشركة La Marzocco منذ إصداره. ويرجع ذلك جزئيًا إلى جمالياته الرائعة ، والتي تبرز من مظهر المستهلك الكلاسيكي “صندوق الكروم”. لكنها تمكنت أيضًا من تجاوز الخط الفاصل بين الاستخدام التجاري والاستخدام المنزلي بشكل مثالي ، حيث تجذب الشركات الصغيرة والمستخدمين المنزليين المتحمسين في آنٍ واحد.

على الرغم من أنه يفتقر إلى قابلية البرمجة للنماذج التجارية الأكبر ، إلا أن Linea Mini لديه واجهة مستخدم بسيطة وجميلة. يعطي مجداف التحضير اليدوي شعورًا بالتحكم ، ولكنه يعمل فقط كمفتاح للتشغيل والإيقاف ، مع التسريب المسبق المبرمج. هذا جيد لاتساق وفعالية سير العمل.

إذا كنت تفضل المزيد من التحكم ، تحقق من طراز La Marzocco التالي ، GS3.

الشيء الوحيد الذي يميز Linea Mini عن الأجهزة المنزلية الأخرى ، مما يجعله خيارًا رائعًا في بيئة تجارية ، هو قوة التبخير. تحتوي هذه الغلاية المزدوجة على غلاية صغيرة ، بسعة 0.6 لتر فقط ، لكن هذه المساحة الإضافية تشغلها غلاية البخار سعة 3.5 لتر. يمكنك إخراج الميكروفوم الملائم لفن اللاتيه في ثوانٍ.
بشكل عام ، يستخدم La Marzocco المجموعات المشبعة بدلاً من E61 الأكثر شيوعًا ، لكن Linea Mini لديه مجموعة متكاملة فريدة من نوعها. يسمح هذا الابتكار بنفس استقرار درجة الحرارة للمجموعة المشبعة ولكن في إطار أكثر إحكاما. يتم ضبط درجة الحرارة باستخدام عجلة متدرجة ، والتي تشعر بأنها ثقيلة قليلاً مقارنة بشاشة رقمية.

  1. Slayer Steam LP 2-Group – الأفضل لمقاهي الموجة الثالثة
    سلاير ستيم LP 2-Group
    تحديد

حجم غلاية التخمير: 1.7 لتر لكل مجموعة

حجم غلاية البخار: 7.4 لتر
المجموعات: 2 أو 3
التشغيل: يدوي أو حجمي
انقر للتحقق من السعر
مقهى الموجة الثالثة هو في الأساس مضاد لستاربكس ، وهو مكان لتذوق حبوب القهوة المتخصصة التي يتم تخميرها خصيصًا لإبراز صفاتها الفريدة. إذا كان هذا هو المقهى الذي تريد إدارته ، فإن Slayer هي علامة تجارية تحتاج إلى معرفتها.

قام Slayer أولاً بإحداث موجات باستخدام تقنية تحديد التدفق الحاصلة على براءة اختراع. باستخدام

صمام إبرة للتسريب المسبق بطيء للغاية ، يمكن طحن الحبوب بشكل أدق وتعظيم استخلاص النكهة. مع Slayer Steam ، تقترن هذه التقنية بابتكار مثير بنفس القدر في تبخير الحليب.

طورت Slayer مبخرًا خاصًا يقع بين غلاية البخار وعصا البخار وينتج بخارًا أكثر سخونة وجفافًا. رغوة الحليب النباتي ، على وجه الخصوص ، ستلاحظ الفرق. تستخدم عصي البخار أيضًا صمامات الملف اللولبي الإلكترونية ، والتي تكون أكثر استجابة وكفاءة ودائمًا مقارنة بالصمامات الميكانيكية.

يمزج إصدار LP من Steam بشكل مثالي بين التحكم اليدوي وإمكانية البرمجة. يمكنك الاتصال بلقطة مرة واحدة ، ثم حفظ البرنامج حتى تتمكن من إعادة إنتاجه تمامًا طوال اليوم.

تشتهر آلات القاتل بأسلوب لا تشوبه شائبة. نعم ، الجودة تتفوق على الجماليات ، لكنها أفضل عندما تسير جنبًا إلى جنب. تحافظ أجهزتهم الأنيقة على الانظار ، وهو أمر مهم بشكل خاص في مقاهي الموجة الثالثة ، حيث يهتم الضيوف بشكل أكثر نشاطًا بتخميرهم.

  1. Nuova Simonelli Appia Life 1-Group – أكثر سهولة في الاستخدام
    نوفا سيمونيلي أبيا
    تحديد

حجم غلاية التخمير: n / a

حجم غلاية البخار: 5 لتر
المجموعات: 1 أو 2 أو 3
العملية: حجمي تلقائي
انقر للتحقق من السعر
لطالما كانت طرازات Nuova Simonelli Appia من العناصر الأساسية في المقاهي ، وتواصل Appia Life الجديدة هذا التقليد. إنه متوفر في إصدار نصف آلي ومضغوط وحجمي ، ولكن إذا كانت سهولة الاستخدام هي أولويتك ، فإن الأخير هو الخيار المناسب لك.

تعتبر Appia Life مثالية في سيناريو حيث لا يمثل تدريب باريستا المكثف أولوية ، مثل مطعم أو فندق أو مكتب. لديها أتمتة كافية بحيث يمكن لأي شخص تقريبًا إنتاج إسبرسو لا يصدق.

تستخدم غلاية التبادل الحراري لسحب الحقن وتبخير الحليب في نفس الوقت. تحتوي كل مجموعة على أربعة مجلدات قابلة للبرمجة ، لذلك يحتاج صانع القهوة فقط إلى الضغط على زر. هذا يوفر وقتًا لتبخير الحليب أو التفاعل مع العملاء. تضيف الترقية إلى إصدار XT عرضًا رقميًا ، مما يجعل البرمجة أسهل بكثير.

تشتهر آلات Nuova Simonelli بقوة البخار المذهلة وأطراف البخار ذات الفتحات الأربعة ، ولا تُعد Appia Life استثناءً. ولكن مع النموذج الحجمي ، يمكنك اختيار نظام Easy Cream الجديد. تقوم بأتمتة عملية صنع الرغوة بالكامل باستخدام مسبار يكتشف قوام الحليب المثالي ودرجة حرارته.

مع Appia Life ، ركزت نوفا سيمونيلي أيضًا على الاستدامة. يؤكد التحليل المستقل أنه أكثر كفاءة في استخدام الطاقة بنسبة 13٪ وله تأثير بيئي أقل بنسبة 20٪ من النماذج السابقة.

  1. La Spaziale S2 EK Spazio 2-Group – قيمة عظيمة
    La Spaziale S2 EK Spazio 2-Group
    تحديد

حجم غلاية التخمير: n / a

حجم غلاية البخار: 5 لتر
المجموعات: 2
العملية: حجمي تلقائي
انقر للتحقق من السعر
آلات الإسبريسو التجارية ليست رخيصة ، ولكن حتى مع وجود ميزانية محدودة ، يمكنك الوصول إلى بعض التقنيات الرائعة ، خاصة إذا اخترت آلة أصغر. تعتبر مجموعة La Spaziale S2 Spazio 2-Group هي الأخ الصغير لـ S2 الشهيرة ، ولكن بصرف النظر عن وجود غلاية أصغر حجمًا بسعة 5 لترات ، فإنها تتطابق مع نظيرتها الأكبر بكل الطرق تقريبًا. ويقارب سعرها نفس سعر مجموعة Linea Mini ذات المجموعة الفردية.

يستخدم S2 Spazio نفس غلاية التبادل الحراري النحاسية مثل S2 ، وإن كانت أصغر ، ونفس نظام الجرعات الحجمي. لكنها تقدم بسعر أقل وبصمة أصغر. أضاف La Spaziale بذكاء أذرع بخار طويلة جدًا مع نطاق أكبر من الحركة ، لذلك حتى مع هذا التصميم الصغير ، يمكن أن يعمل اثنان من صانعي القهوة بشكل مريح جنبًا إلى جنب.

يتوفر S2 إما في الإصدار الحجمي (EK) أو الإصدار شبه التلقائي (EP). يسمح النموذج الحجمي بسير عمل أكثر كفاءة في إعدادات الحجم الكبير. يمكن برمجة الجرعات مسبقًا ، مع إزالة أي تخمين من العملية. ومع ذلك ، يعد الخيار شبه التلقائي خيارًا رائعًا إذا كان لديك فريق عمل ماهر ، لأنه يترك مزيدًا من التحكم في أيدي باريستا. وهي أقل تكلفة من كرونة إستونية ذات قيمة كبيرة بالفعل.

  1. Nuova Simonelli Aurelia Wave Volumetric 2-Group – طراز مبدع
    نوفا سيمونيلي أوريليا الموجة الحجمي 2-المجموعة
    تحديد

حجم غلاية التخمير: n / a

حجم غلاية البخار: 14 لتر
المجموعات: 2 أو 3
العملية: حجمي تلقائي
انقر للتحقق من السعر
في المقاهي الصغيرة ، غالبًا ما تكون آلة الإسبريسو هي النقطة المحورية في المساحة بأكملها. إذا كنت تريد آلة إسبرسو جميلة بقدر ما هي وظيفية ، تحقق من نوفا سيمونيلي أوريليا ويف الشهيرة.

السمة المميزة للأسلوب هي شكل الموجة المميز لملفها الجانبي ، الذي يبرزه الانقضاض على شكل حرف C. إنه متوفر باللون الأسود غير اللامع أو الأبيض اللؤلؤي أو الأحمر اللامع ، أو يمكن تخصيصه بألف طريقة لتلائم ديكورك.

الادعاء بشهرة Aurelia هو أنها مبنية على منصة آلة الإسبريسو الرسمية لبطولة باريستا العالمية. لذلك فهو يحتوي على كل التقنيات المتقدمة التي يمكن أن تطلبها.

تحتوي كل مجموعة على 4 أحجام لقطة قابلة للبرمجة ، يتم إدارتها عبر شاشة LCD الكبيرة. يمكنك أيضًا برمجة درجة حرارة الغلاية ، ووقت التشغيل / الإيقاف ، ووظائف التنظيف ، ودرجة حرارة الماء الساخن ، والوصول إلى مختلف SMA الأخرى

rt ، واستخدم الشاشة كمؤقت. بالنسبة إلى متجر كبير الحجم ، يعمل كل هذا معًا لضمان الاتساق طوال اليوم.

تتمتع Aurelia Wave بنفس قوة البخار المذهلة وطرف من أربعة ثقوب التي تشتهر بها Nuova Simonelli ، بالإضافة إلى رافعات البخار المريحة وعصي الملمس البارد. لم يكن الميكروفوم المثالي بهذه السهولة من قبل.

مع أحدث إصدار من Wave ، يمكنك اختيار تقنية المياه الذكية الجديدة ، والتي تراقب جودة المياه وتنبهك إلى أي تغييرات. في عصر أصبحت فيه أهمية الماء في القهوة أكثر وضوحًا ، من المؤكد أن تصبح سمة قياسية لمزيد من العلامات التجارية.

  1. بيزيرا ماجيكا – الأفضل في تقديم الطعام أو عربات الإسبريسو
    بيزيرا ماجيكا
    تحديد

حجم غلاية التخمير: n / a

حجم غلاية البخار: 2 لتر
المجموعات: 1
العملية: شبه أوتوماتيكية
انقر للتحقق من السعر
كانت Bezzera أول شركة حصلت على براءة اختراع لآلة إسبرسو في أوائل القرن العشرين ، وخبرتها التي تزيد عن قرن من الزمان واضحة في جودة منتجاتها. تجمع Bezzera Magica بين أفضل العناصر الكلاسيكية التي تم اختبارها بمرور الوقت مع الميزات الحديثة والعملية ، مما يجعلها إضافة مثالية لمنزلك أو إعدادك التجاري الصغير.

يستخدم Magica رأس مجموعة E61 القياسي في الصناعة مقترنًا بغلاية التبادل الحراري النحاسية ، بحيث يمكنك سحب الحليب وتسخينه في نفس الوقت. يسمح لك مقياسان على اللوحة الأمامية بمراقبة ضغط الغلاية والمضخة ، مما يسهل تحقيق نتائج متسقة. إنها آلة شبه أوتوماتيكية ، لذا فهي تتطلب مهارة باريستا واهتمامًا أكثر قليلاً من الآلة الأوتوماتيكية.

يتم تشغيل عصي البخار والماء الساخن باستخدام أذرع التحكم بدلاً من المقابض ، وهو أمر أكثر راحة في بيئة تجارية عندما تصنع الكثير من المشروبات المتتالية.

الغلاف مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول كالمرآة. لا يضيف هذا لمسة من التألق إلى إعدادك فحسب ، بل إنه متين للغاية ، وهو أمر مهم إذا كنت تخطط لنقله بانتظام من وإلى العربات.

على الرغم من أن Bezzera Magica صغير مقارنة بمعظم الآلات التجارية ، إلا أن خزان المياه بسعة 4 لترات يعد واحدًا من أكبر خزانات المياه في فئتها. هذا مثالي للشركات المتنقلة مثل شركات تقديم الطعام أو عربات الإسبريسو ، حيث لا تعد السباكة خيارًا. ونظرًا لأن Magica مصمم للتطبيقات المنزلية أو التجارية ، فهو أرخص بكثير من معظم الآلات التجارية البحتة.

كيف تختار آلة الإسبريسو التجارية المناسبة لمقهىك
توجد آلات الإسبريسو التجارية لسبب واحد فقط – لمواكبة متطلبات أعمال المقاهي. حتى أصغرها. لهذا السبب ، فهي مختلفة تمامًا عن آلات الإسبريسو المنزلية. لقد تم تصميمها لإنتاج قهوة عالية الجودة باستمرار على مدار اليوم ، بغض النظر عن ازدحام المتجر.

ومع ذلك ، ليست كل آلات الإسبريسو متشابهة. وأي واحد تشتريه في النهاية يمكن أن يكون له تأثير حاسم على عملك ، تمامًا مثل اختيار الاسم المناسب لمقهىك. لهذا السبب لا تريد التسرع في اتخاذ هذا القرار.

لمساعدتك في اتخاذ قرار مستنير ، أوصي بقراءة كيفية عمل آلات الإسبريسو. بعد ذلك ، يمكنك مطابقة هذه العوامل مع العوامل الأربعة المهمة المدرجة أدناه ومعرفة أي آلة إسبرسو تجارية ستعمل بشكل أفضل لعملك.

  1. شبه التلقائي مقابل التلقائي؟
    قطعت ماكينات صنع القهوة المحترفة شوطًا طويلاً منذ أيام آلات القهوة التي تعمل بالبخار (3). ما كان في السابق عملية شاقة لتشغيل الرافعات الثقيلة يدويًا ، أصبح أمرًا سهلاً مع ماكينات اليوم شبه الأوتوماتيكية والآلية (المعروفة أيضًا باسم ، الأوتوماتيكية الفائقة).

باريستا تبخير الحليب باستخدام آلة إسبرسو تجارية
يحفظ
الأتمتة هي بالفعل نعمة عندما تقوم أنت أو صانع القهوة الخاص بك بسحب اللقطة تلو الأخرى من الصباح إلى المساء. بغض النظر عن الجهاز الذي ينتهي بك الأمر باختياره من القائمة أعلاه (الرابط) ، فلا يمكنك أن تخطئ. ولكن بصفتك صاحب عمل ، ما زلت بحاجة إلى الاختيار بين آلة إسبرسو الأوتوماتيكية وشبه الأوتوماتيكية. وليس فقط بسبب التكلفة الأولية الأولية.

تعتبر الآلة الأوتوماتيكية الخيار الأكثر ذكاءً لمعظم الشركات ، لأنها توفر كفاءة أكبر وسهولة في التشغيل. لا داعي لطحن الحبوب أو دكها أو القلق بشأن تحقيق مستويات متسقة من الاستخلاص.

كما أنه سيلغي الحاجة إلى تدريب الموظفين طويل الأمد (4). منحنى التعلم لآلة الإسبريسو الأوتوماتيكية الفائقة لطيف بدرجة كافية ، حتى بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم خبرة سابقة في باريستا.

ومع ذلك ، إذا كنت لا تتوقع تقديم مئات أكواب القهوة يوميًا وتقدر تعديل عملية الاستخراج يدويًا ، فستثبت الآلة شبه الأوتوماتيكية أنها الإضافة المثالية لقائمة المعدات الخاصة بك.

في الواقع ، فإن طحن حبوبك حسب الطلب والتحكم بشكل أكبر في عملية الاستخراج يضيف لمسة من الحرفة التي ستضفي على المقهى الخاص بك صورة العلامة التجارية التي قد تجذب عشاق القهوة ومحبي موسيقى الجاز.

  1. سعة آلة الإسبريسو
    تعتمد سعة آلة الإسبريسو التجارية التي يجب أن تختارها على حجم عملك.

هل سيقدم المقهى الخاص بك مئات الأكواب “الجاهزة” كل يوم؟ هل أنت متخصص في المحمصة المحلية

تخمير لعدد قليل من العملاء المميزين؟ ما مقدار المساحة التي لديك لتخزين الجهاز؟ كم عدد باريستا تريد أن تكون قادرة على تشغيل الجهاز في وقت واحد؟ هذه كلها أسئلة مهمة يجب طرحها قبل اختيار آلة الإسبريسو الخاصة بك (5).

يتم تحديد سعة الماكينة من خلال عدد رؤوس المجموعة وحجم المرجل. تحتوي معظم ماكينات القهوة الاحترافية على 2 أو 3 أو 4 رؤوس مجموعات. يحدد عدد رؤساء المجموعات عدد باريستا الذين يمكنهم تشغيل الماكينة في وقت واحد ، ويمكن لكل رأس إنتاج مشروبين في نفس الوقت. ضع في اعتبارك أن الرقم الأعلى ليس دائمًا أفضل لأنك قد تكون مقيدًا بالمساحة المتاحة خلف المنضدة.

تعد سعة الغلاية أيضًا عاملاً مهمًا في اختيار آلة القهوة المناسبة. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لتزويدك بما يكفي من الماء الساخن خلال ساعات الذروة. عادة ، كلما زاد عدد رؤوس الآلة ، زادت سعة المرجل.

يجب أيضًا مراعاة حجم الماكينة. في حين أن الآلة الكبيرة ستكلف أكثر وتتطلب مساحة أكبر ، إلا أنها قد تجعلك محبوبًا لموظفيك وتحسن وقت الخدمة.

  1. سهولة الاستخدام والصيانة
    كما هو الحال مع جميع المعدات الاحترافية عالية الأداء ، تعد الصيانة قضية رئيسية. يشير هذا إلى كل من الروتين اليومي مثل تنظيف الجهاز ، بالإضافة إلى سهولة إصلاحه في حالة حدوث مشكلات فنية.

في حال كنت تتساءل ، إليك ما يقوله الأشخاص في سياتل كوفي جير:

نوصي بإزالة الترسبات الكلسية من آلة الإسبريسو كل بضعة أشهر في ظل الاستخدام العادي ، ولكن قد تضطر إلى القيام بذلك بشكل متكرر إذا كانت المياه الخاصة بك تحتوي على نسبة عالية من المعادن.

تم تصميم جميع آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية المتوفرة في السوق اليوم تقريبًا لتحريرك أنت وموظفيك من المهام الوضيعة للصيانة اليومية.

قهوة إسبرسو تقطر من أحد فلاتر القهوة الثلاثة لآلة إسبرسو التجارية
يحفظ
ومع ذلك ، فإن الأمر يستحق البحث عمليا لكل نموذج على حدة. معظم آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية ذاتية التنظيف ، لكنها لا تزال بحاجة إلى إزالة الترسبات بانتظام. لا تحتوي عادةً على رؤوس مجموعات قابلة للفصل ، مما يعني أنه سيتعين عليك الاعتماد على قدرة الجهاز على التنظيف الذاتي.

يمكنك اختيار آلة إسبرسو تجارية أوتوماتيكية تتميز بأجزاء قابلة للإزالة ، وستمنحك المرونة للقيام بتنظيف يدوي عميق بين الحين والآخر ، ولكن سيتعين عليك تدريب موظفيك على تفكيك المجموعة وإعادة تجميعها مرة أخرى.

عادةً ما تتميز الآلات شبه الأوتوماتيكية بأجزاء قابلة للإزالة ويجب إزالة الترسبات منها يدويًا. كما أنها أسهل في الصيانة من نظيراتها الأوتوماتيكية لأنها لا تحتوي على مطاحن قهوة مدمجة أو أجزاء معقدة أخرى من الآلات.

ولكن أيًا كانت آلة الإسبريسو التجارية التي تختارها ، تأكد من أنها متينة ، وفي حالة حدوث مشاكل ، من السهل إصلاحها. لهذا السبب من المهم التأكد من أن آلة الإسبريسو الخاصة بك تتمتع بتغطية ضمان جيدة.

أثناء قيامنا بذلك ، تعد معرفة كيفية انتقال عملية صنع الإسبريسو من التحضير إلى التنظيف عاملاً آخر يجب مراعاته. هل الآلة التي تتطلع إليها تأتي مع صندوق دفع؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكن أن يساعدك صندوق الإسبريسو من هذه القائمة في ذلك.

  1. اسبريسو شوت
    بعد كل شيء ، هذا هو كل ما سيهتم به عميلك. بعد تضييق نطاق اختيارك ليشمل اثنين أو ثلاثة آلات بناءً على العوامل المذكورة أعلاه ، اقرأ بعض تعليقات المستخدمين حول طعم وجودة واتساق جرعة الإسبريسو لكل منها.

نظرًا لأنك ستنفق بعض النقود الجادة على آلة إسبرسو الخاصة بك ، فقد ترغب في إلقاء نظرة على قائمتك لمعرفة مشروبات القهوة التي ستقدمها.

ما فائدة آلة فائقة السرعة وعالية السعة إذا لم تستطع الحصول على لقطات إسبريسو عالية الجودة باستمرار؟

الحكم
آمل أن يكون هذا المقال قد أعطاك بعض الوضوح حول أيهما يمكن أن يكون أفضل آلة إسبرسو تجارية لمقهىك. ستلعب ميزانيتك دورًا حيويًا في الجهاز الذي تقرر الاستثمار فيه ، ولكن كل آلة في هذه المقالة قادرة على إنتاج إسبريسو لذيذ بأقل قدر من الضجة.

يعتمد الخيار الأفضل على متطلبات عملك المحددة وتفضيلاتك الشخصية. لكن اختياري الشخصي سيكون La Marzocco Strada AV. في ملاحظة أخرى ، استخدم أكواب demitasse لإضافة نقاط عرض إلى الإسبريسو الخاص بك!

في الختام ، أود أن أتمنى لك ولشركتك في مجال القهوة كل التوفيق. وإذا ساعدتك هذه المقالة بأي شكل من الأشكال ، فأنا أحب أن أسمع عنها في التعليقات.